首当其冲的就是吃的太烫！我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。
正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃。当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右。
在接触到65℃以上的热食、热饮时，食管黏膜会有轻度灼伤。长此以往，就会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。
② 腌制、霉变、烤炸食物
腌菜、霉变、烧烤、油炸的食物中，容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐。
它们对食管黏膜造成的是化学性损伤。这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大直到癌变。
③ 无辣不欢
有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险呈正向比例。
过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症
影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。
④ 吸烟喝酒
在吸烟酗酒的人群中，食管癌发生的几率也会升高。
烟草中含有59种致癌物质，它能够随唾液或食物进入食管，久而久之攻击食管粘膜，引起食管癌。
而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤，会直接在食管黏膜上留下瘢痕。
有调查显示，吸烟喝酒都沾的人群，患癌几率更是高于旁人！
⑤ 吃饭太快
吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。
① 食管内异物感
大家吃鱼的时候，有被鱼刺卡到吗？这种异物感就类似鱼刺被卡到，或者米粒、蔬菜碎片贴附在食管上
吞咽不下，无疼痛，即使不作吞咽动作，也仍有异物存在的感觉。
异物感的部位多与食道的病变位置相吻合。
② 咽部干燥感和紧迫感
常感到下咽食物不顺畅，并有轻微疼痛，有点干燥、发紧的感觉。特别是在吞咽干燥或粗糙食物时，这种干燥、发紧的感觉更为明显。
③ 吞咽梗噎感
在此病的早期阶段，由于病变常表现为局部小范围食管粘膜充血、肿胀、糜烂、表浅层溃疡和小斑块病变，当食物通过时，就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。
如病情再进一步发展，就会出现梗噎感，多半是因为吞服类似烙饼、干馍或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。
④ 食物通过缓慢并有停留感
常有食管口变小，食物下咽困难并有停留的感觉。
这些症状只出现在下咽食物时，进食之后即行消失，且与食物的性质没有关系，甚至在饮水时也有烧灼的疼痛。
⑤ 胸骨后有闷胀不适感
但这种只能隐约地感到胸部不适，既不能指出不适部位，也难以叙述不舒服的具体情况。
只是感到肚下为烧灼样刺痛，轻重不等，多出现在下咽食物时，食后减轻或消失，也有的为持续性隐痛。
⑥ 胸骨后疼痛感
这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛，并能感觉得到疼痛的部位。
疼痛的性质一般为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。
疼痛的轻重与食物的性质有关，吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时，疼痛比较重；
吞服流质、温热的食物时，疼痛比较轻。咽食物时疼痛，进食后又有所减轻甚至消失。
这种症状大多可用药物治疗，暂时获得缓解，但数日或数月后病情又会复发，且反复出现，存在较长时间。
了解了症状，大家才能及时自己检测，及时预防，那你知道食管癌的危害有多么可怕吗？
食管癌的危害：
是的，早期食管癌缺乏典型的临床症状，大多数患者在发现时已是晚期，生存质量低，预后差，总体5年生存率不足20%。
癌症在现在医学界来说，依旧是很难攻克的难题，因此，早预防、早治疗显得尤为重要！
① 烫食少吃、烈酒少喝
食管癌，一直是我国的高发癌症，这与我国人民的饮食结构、饮食方式都有很大关系: “趁热吃”、“无辣不欢”……
长期吸烟和长期大量喝白酒，喝过烫的茶、吃过烫食物，食物过硬而咀嚼不细
长期缺乏铁、锌等微量元素，新鲜蔬菜、水果摄入不足等都是食管癌的影响因素。
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